お役立ち情報コラム
生活に役立つ情報や営農情報をお届けします
2021年８月
食用菊 ～彩りに負けない高い栄養価～
シェフのおすすめレシピ
簡単洋風玉子丼
材料（２人分）
豚ひき肉…120g フルーツトマト…2個 鶏卵…1個サラダ油…大さじ1 水…1カップ ブイヨンキューブ…1個
アサツキ…小口切り適宜 ご飯…2膳分
作り方
- フライパンにサラダ油をひき、ひき肉をよく炒める。
- （1）に角切りにしたフルーツトマトを入れさらに炒める。
- （2）に水、ブイヨンキューブを入れ、中火で煮込む。
- フライパンの水分が３分の１になったら、卵を溶き回し掛けてとじる。
- 丼にご飯を盛り付け、（4）をのせアサツキを散らし出来上がり。
手羽先とトウモロコシのスープ
材料（２人分）
手羽先…6本 トウモロコシ…1と1/2本（生のまま６つにカット）ローリエ…1枚 塩…小さじ2 粒 こしょう…小さじ1
水…1200ml
作り方
- 手羽先は関節部分に切り込みを入れ、塩小さじ１ほどを擦り込む。
- 鍋に水、（1）の手羽先、ローリエ、塩と粒こしょうを小さじ1ずつ入れ中火にかける。沸騰したらあくを取りながら弱火にして20分煮込む。
- カットしたトウモロコシを入れてさらに15分煮込み、塩（分量外）で味を調え出来上がり。器に盛る。
