お役立ち情報コラム
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２０２２年３月
オカヒジキ ～ミネラル豊富な陸の海藻～
シェフのおすすめレシピ
ホタルイカとナバナのおひたし
材料（４人分）
ホタルイカ…20杯 ナバナ…1わ おろしショウガ…適宜トマト…1個
だし汁
かつおだし…1と1/2カップ 薄口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、目･口を取り除いたホタルイカを入れて湯通ししてざるにあげる。同じ鍋に塩少々を入れてナバナをゆで、冷水に落として水気を切る。
- だし汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、冷ましてから（1）を入れて味を含ませる。
- 器に盛り付け、おろしショウガ、食べやすい大きさに切ったトマトを添えて出来上がり。
アサリとトマトのオイル蒸し
材料（４人分）
アサリ…200g トマト…1個 小松菜…1/2束 ニンニク…1片オリーブ油…大さじ1 白ワイン…大さじ2 塩昆布………少々
作り方
- フライパンにオリーブ油をひき、アサリ、角切りにしたトマト、つぶしたニンニクを入れてふたをして弱火にかける。
- ニンニクの香りが立ったら、白ワイン、塩昆布、切った小松菜をさらに入れてふたをする。
- アサリの口が開いたら器に盛り付け出来上がり。
